餐飲店裝修注意事項

?裝修材料選擇 ????|???? ?2018-12-26 22:43
餐飲店裝修注意事項
裝修的坑不得不防,何況是餐廳的裝修!
規劃餐廳時,多設座位卻忽略后廚規劃設計裝修,是很多新手餐飲老板必踩的坑。
簡單到水泥墻水泥地,墻上手繪幾幅略顯蹩腳的畫,放幾個書架,擺一些個性的小擺件,雖然簡陋,但卻干凈、明亮,關鍵還省錢。
這主要針對快餐店來說,精致的裝修、舒適的環境自然會更受食客的歡迎,但是這樣不僅成本高,顧客會久坐不動,吃飽也不走,嚴重影響翻臺率。
作為顧客用餐的區域,裝修設計、裝飾、空間大小、高度甚至是光線明暗等等,都能在很大的程度上影響到顧客的就餐情緒,如果在前期進行餐飲空間設計的時候對于這些方面欠缺面面俱到的考量的話,會讓這家餐飲店失去吸引顧客在此用餐的能力。

餐飲店裝修
這一類的餐飲店所能提供給顧客的菜品種類比較單一集中,同時餐桌椅等擺設也有著較為固定的位置,也不會想大型餐飲店一樣需要服務員到餐桌前進行點餐,顧客較短的就餐時間造就了高翻臺率,這一點是這類餐飲店的優勢所在,所以對于前廳的面積要求也沒有過于嚴苛的規定。
最后我們來看看體量較小的個體餐飲店,通俗一點的講,就是類似于夫妻店這種老板就是員工的小型餐飲店,這一類的餐飲店所提供的菜品是所有類型的餐飲店里最簡單的,同時也有著較為固定卻并不太多的客流量,這一類的餐飲店如果想要給顧客一個較為寬敞明亮的用餐環境,可選擇面積在五十平米左右的店面,不過這個數值也并非是絕對的就是了,僅供大家作為參考之用。
餐飲前廳對于顧客和餐飲店本身而言都是息息相關的,其面積的大小在一定程度上是能影響到雙方的,但在考慮面積的同時,我們也需要考慮其他方面,合肥餐廳裝修設計中會重視前廳的通道和動線的安排是否合理,尤其是體量較大,餐桌椅較多的大型餐廳,這一點對于餐飲店服務員的影響比之顧客要大的多,過于彎曲復雜的通道和動線不便于服務員點菜及上菜等工作的開展,原則上盡量選擇直線,而且在便于顧客和服務員人員走動的同時,也能最大程度的降低減輕工作人員的疲勞強度。

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